A
continuación se presenta el artículo de Gouravani Cerezo, que entrega
antecedentes sobre el libro del experto español en nutrición y gastronomía
Miguel Ángel Almodóvar "Mood Food. La cocina de la felicidad":
Las
compras, regalos, vacaciones, tacos, reuniones, entre otras cosas, causan mucha
presión y mal humor en estas festividades, produciendo estrés y negatividad.
¿Cuál
es la mejor terapia para no caer en las garras de la ansiedad navideña?
¡Fácil!
comer, pero NO cualquier cosa.
El
experto español en nutrición y gastronomía Miguel
Ángel Almodóvar explica cómo alcanzar la felicidad a través de los alimentos en
su libro "Mood Food. La cocina de la felicidad"
Comerse un plátano y
un puñado de almendras, reducen la ansiedad, el estrés y favorecen un estado de
ánimo positivo, asegura el experto en nutrición y gastronomía. Además, explica
cómo estos y otros alimentos, entre los que se encuentran el aceite de oliva,
la palta, los garbanzos o las sardinas, los cuales pueden ayudarnos a estar de
mejor humor y ser más felices.
"No es
pseudociencia. Está documentado científicamente que determinados alimentos, por
sus componentes nutricionales, activan los neurotransmisores cerebrales
relacionados con el confort, el placer, la paz espiritual y el buen
ánimo", afirma el nutricionista a ABC.es
Los nutrientes que
afectan al neurotransmisor dopamina y aumenta la sensación de placer, son
aquellos con principios activos como el triptófano, la teobromina (presente en
el guaraná) la fenilanina, la tirosina, las vitaminas del grupo B, C, hidratos
de carbono, ácidos grasos, Omega-3, magnesio, etc. Todos encontrados en
alimentos como: chocolates, plátanos, aceitunas, aceite de oliva, almendras,
pescado, tomates, ajo, palta y legumbres.
Pero
al igual que los alimentos que promueven el bienestar, hay otros que pueden
provocar el efecto contrario. Es el caso del té, café, bebidas alcohólicas
destiladas, refrescos de cola, carnes rojas y quesos, que, por su riqueza en
tiramina, ponen en acción a las catecolaminas, unos neurotransmisores que se
asocian con el estrés descontrolado y el nerviosismo.
Referencia:
Gouravani
Cerezo, “Experto afirma que hay alimentos que te ponen de buen humor”, 24 Diciembre
2012, http://www.24horas.cl/tendencias/mundomujer/experto-afirma-que-hay-alimentos-que-te-ponen-de-buen-humor-440870
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